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Letras De Café

Fragmentos para degustar

Salvador Benitez es un ejemplo a seguir, uno de los amantes del café con mayor trayectoria en México: padre, esposo, empresario, barista, maestro tostador, Bi Campeón Mexicano de Baristas y este año se corona nuevamente como Bi Campeon Mexicano de Tostado.  Con una visión integral, dedicado al 100% a su equipo de trabajo y familia ha consolidado una de las marcas más exitosas de café especial en México: Café Passmar. La compe[...]

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Mucha pasión y constancia han hecho que Julián Rivera Romano se haya convertido en uno de los baristas más multidisciplinarios y ahora campeón mexicano de Brew Bar.  Obtener el título de campeón nacional no es un trabajo de una única persona y Julián no alcanzó este logro por sí solo, ni de la noche a la mañana.   En esta ocasión el trabajo de preparación para lograr este títu[...]

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Competencias para profesionales de café en México

La Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad tiene el gusto y el reto de llevar a cabo las Competencias Mexicanas de Baristas y de Brew Bar respaldadas por World Coffee Events. Las competencias se llevan a cabo para seleccionar a los campeones mexicanos que nos representarán en las competencias internacionales.  En esta ocasión, la organización y el proceso de selección de los baristas  comenzó con la comp[...]

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Ariadna Chaparro

El pasado sábado 2 de septiembre del presente año se llevó a cabo la ronda final de la 16ª Competencia Mexicana de Baristas.  Ariadna Chaparro por parte de San Remo Latín  con un café lavado de la Finca Cañada Fría de Veracruz se coronó campeona nacional de baristas y representará a México en Amsterdam en julio del 2018.  Ariadna se convirtió en la cuarta mujer campeona seleccionada y es un[...]

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Competencia De Baristas

Desde hace algún tiempo, el arte latte ha sido reconocida como una de las áreas que un barista profesional debe dominar, motivo por el cual se realizan competencias nacionales e internacionales alrededor del mundo. El arte latte es la creación de figuras sobre el café, una tarea que no es tan fácil como muchos piensan, ya que requiere técnica, habilidad y mucha práctica para dominarlo; por ello, para participar en una competencia es necesar[...]

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¡Saludos querido lector! Es un placer tenerte de nuevo en este blog, aquí compartiremos nuestra pasión por el café en todas sus formas y presentaciones. Si eres un verdadero amante de este maravilloso grano seguramente te has enterado que en días pasados, específicamente del 1 al 3 de septiembre, se llevó a cabo la expo café, en donde todas las fincas, cafeterías y empresas dedicadas a este medio, se reúnen en un magno event[...]

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En sus distintas ediciones de las competencias han desfilado baristas comprometidos con la mejora continua, ahora ellos se interesan cada vez más en el procesamiento del café desde las fincas hasta la taza, con el único fin de conocer y preparar mejor su grano para las competencias.  Cada competencia tiene a su campeón que dignamente representa el esfuerzo, la dedicación, el amor, la pasión al café y se ve reflejado en una bebida de calida[...]

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