Qué es el Café?
Es la semilla del árbol del cafeto. Pertenece a la familia de las Rubiáceas y su género es Coffea, existen tres especies Coffea Arabica, Coffea Canephora y Coffea Libérica siendo las dos primeras las más conocidas, consumidas y comercializadas.
El fruto se conoce como cereza del café y es de color verde cuando joven, rojo cuando madura y negro cuando envejece en la planta. Hay también bayas amarillas dependiendo de la variedad.
Lugares de producción del Café
El café prospera en grandes altitudes, no tolera los cambios bruscos de temperatura como las heladas y requiere tanto sol como sombra. Necesita mucha agua para su crecimiento, vientos y suelos apropiados de tipo poroso con buen drenaje.
Las zonas productoras alrededor del mundo se localizan entre los trópicos de cáncer y de capricornio.
Los principales países productores que actualmente inundan el mercado con su aromático son: Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopía, India y México.
