Existen dos tipos de cursos de base que se ofrecen en la Asociación y están encaminadas a dar a conocer los elementos básicos para la perfecta preparación de café en taza.

Contamos con 2 niveles: BÁSICO y AVANZADO y cada uno se divide en módulos que se pueden tomar por separado. Al terminar cada nivel, la persona capacitada obtiene un certificado por parte de la Asociación.

Los cursos abarcan 3 temáticas elementales que toda persona que trabaje en una cafetería debe saber: administración, cultura de café y técnicas de preparación de café.