Es la semilla del árbol del cafeto. Pertenece a la familia de las Rubiáceas y su género es Coffea , existen tres especies Coffea arabica, Coffea canephora y Coffea libérica siendo las dos primeras las más conocidas, consumidas y comercializadas.

El fruto se conoce como cereza del café y es de color verde cuando joven, rojo cuando madura y negro cuando envejece en la planta. Hay también bayas amarillas dependiendo de la variedad.