¿Qué es la AMCCE?
La Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de especialidad es el organismo que se encarga de satisfacer las necesidades del sector de barras, cafés y cafeterías de especialidad y de fomentar el uso e implementación de las técnicas adecuadas para mejorar la calidad del café en taza servido al consumidor final.
Antecedentes
La Asociación nace en Agosto del 2004 como una necesidad de responder a las condiciones actuales del mercado. Existe un crecimiento acelerado en el número de barras, cafés y cafeterías que venden café en grano y requieren de una asociación que los agrupe y los represente.
Para esto, se hace necesaria la estandarización e implementación de los conceptos básicos para todo aquel proceso de preparación de café y del fomento del conocimiento de las características de la cafeticultura y de la calidad.
El sector de cafés de especialidad ha logrado que el café pase de ser un producto genérico a convertirse en un producto gourmet y estamos seguros de que llegará a abrir nuevos nichos en el mercado nacional e incrementará aún más el consumo interno del aromático pero ahora basado en la calidad de todas las etapas desde la semilla hasta la taza.
Es por eso que la Asociación busca ser el factor aglutinante de estas necesidades, ser un vehículo para la solución de problemas comunes para muchos de nosotros, así como promover la calidad en el servicio del café.
El servicio de café es un arte y es nuestro deber conseguir que el consumo de café sea un hábito arraigado entre la población de nuestro país, es parte de una responsabilidad social de la que nos hemos convertido parte pues al ser empresarios estamos no solo generando bienestar para nuestro negocio y nuestros empleados, estamos generando bienestar para las miles de familias que dependen del café en México.
